Маркировка хлебобулочных изделий: что изменится с мая 2026 года

Маркировка хлебобулочных изделий: что изменится с мая 2026 года

С мая 2026 года в России вводится обязательная маркировка для всех хлебобулочных изделий. Это нововведение затронет производителей, торговые сети и, конечно, покупателей. Разберёмся, зачем нужна маркировка, как она будет работать и к чему готовиться участникам рынка.

Зачем нужна маркировка?

Маркировка это система прослеживаемости товаров с помощью уникальных цифровых кодов. Для хлебобулочных изделий она вводится для: борьбы с контрафактом и фальсификатом теперь подделать или нелегально ввезти продукцию станет сложнее; повышения прозрачности покупатель сможет узнать, где и когда был произведён хлеб, из какого сырья; контроля сроков годности система позволит оперативно отслеживать свежесть продукции и изымать просроченные партии; поддержки честной конкуренции все участники рынка будут работать по единым правилам.

Как это будет работать?

Каждое изделие получит уникальный цифровой код (Data Matrix), который будет наноситься на упаковку или этикетку. Код содержит информацию о производителе, дате выпуска, составе и сроке годности.

1. Производство: завод наносит код на каждую единицу продукции.
2. Логистика: при перемещении товара коды сканируются, данные поступают в единую систему.
3. Продажа: в магазине кассир сканирует код, информация о продаже автоматически уходит в систему маркировки.
4. Покупатель: с помощью мобильного приложения можно отсканировать код и узнать всю информацию о продукте.

Что изменится для бизнеса?

Производителям и торговым сетям предстоит: закупить оборудование для нанесения и считывания кодов; обновить программное обеспечение для интеграции с системой маркировки; обучить персонал новым процедурам; наладить электронный документооборот.

Для небольших пекарен предусмотрены переходные периоды и поддержка со стороны государства, чтобы внедрение прошло максимально безболезненно.

Что изменится для покупателей?

Для потребителей маркировка это гарантия качества и безопасности. Теперь можно будет: проверить подлинность хлеба и булочек; узнать точный состав и дату производства; быть уверенным, что продукт свежий и произведён легально.

Обязательная маркировка хлебобулочных изделий это шаг к прозрачному и безопасному рынку. Для бизнеса это вызов, но и возможность повысить доверие покупателей. Для потребителей новый уровень защиты и информированности. Внедрение системы начнётся с мая 2026 года, и у всех участников рынка есть время подготовиться к изменениям.